|
|
Champignons Met Rookspek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kleine (kastanje)champignons;
150 gram rookspek;
1 eetl. (of meer) olijfolie;
1 grote ui, fijn gesnipperd;
2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt;
2 eieren;
1 1/2 eetl. melk;
zout;
witte peper uit de molen;
1 eetl. fijngehakte (platte) peterselie;
2 tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden;
1 eetl. verse kervelblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon. Snijd alleen de grotere exemplaren in vier. Laat de kleintjes heel. Verhit een wok en fruit het rookspek er goudbruin en knapperig in. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de wok, laat ze uitlekken en houd ze apart. Voeg 1 u? 2 eetlepels olie aan het in de wok achtergebleven spekvet toe. Laat alles heet worden. Bak de champignons er, onder voortdurend roeren en omscheppen, 4 minuten in. Strooi er tijdens het bakken, ui en knoflook over.
Roer in een kommetje eieren en melk (of bouillon) los. Voeg wat zout en peper toe. Schenk het mengsel over de inhoud van de wok en laat alles dan nog zolang, onder voortdurend omscheppen, bakken tot de eieren zijn gestold. Schep de spekjes en peterselie door het gerecht en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
|
|
|